دستگاه میکسر قنادی یکی از انواع دستگاه همزن است که مخصوص تهیه کیک و شیرینی طراحی شده و عموما در شیرینی‌پزی‌ها به‌کارگیری می‌شود.

البته ممکن است در محیط خانه نیز از انواع  کوچک استفاده شود که به آن‌ها همزن  رومیزی هم می‌گویند.

همین طور در مراکز صنعتی بزرگ مثل کارخانه‌ها و کارگاه‌های کیک و شیرینی‌پزی، از انواع  شیرینی پزی صنعتی یا همزن صنعتیکه نمونه‌های بزرگ‌تر هستند نیز استفاده می‌شود.

با این تفاسیر باید دستگاه همزن شیرینی پزی که در قنادی‌ها استفاده می‌شود را یک میکسر قنادی نیمه صنعتی دانست. همچنین میکسر خمیر کنادیه در منازل استفاده می‌شود را باید به‌عنوان  شیرینی پزی خانگی یا  خانگی برشمرد.

اما عنوان همزن صنعتی شیرینی پزی قطعا برای انواع دستگاه که در مراکز صنعتی تهیه و توزیع کیک و شیرینی به‌کارگیری می‌شوند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این اوصاف باید مشتریان خرید میکسر قنادی را به سه دسته خانگی، فروشگاهی و صنعتی تقسیم‌بندی کرد.

قیمت دستگاه به‌کارگیری شده در این مراکز نیز به‌مراتب بیشتر از انواع  شیرینی پزی خانگی و میکسر قنادی نیمه صنعتی است.

در واقع همزن رومیزی را باید یک دستگاه میکسر قنادی ارزان نسبت به میکسر شیرینی پزی صنعتی دانست. ازاین‌رو عموما خرید و فروش دستگاه در انواع میکسر قنادی کوچک اتفاق می‌افتد و بازار همزن صنعتی قنادی تنها به مراکز صنعتی این حوزه اختصاص دارد.

دستگاه همزن شیرینی پزی از موتور، پاتل یا کاسه یا دیگ، بدنه، بازوی همزن، پایه و پارو تشکیل شده است که تمام این اجزا در یک همزن صنعتی شیرینی پزی ابعاد بزرگ‌تری نسبت به یک  نیمه صنعتی یا میکسر شیرینی پزی خانگی دارند.

موتور درخمیر  از قدرت حدود 1 اسب‌بخار شروع می‌شود و در انواع همزن صنعتی  تا 3 اسب‌بخار نیز می‌رسد.