یک فرتونلی برای عملکرد خود به 5 جزء اساسی و حداقل نیاز دارد:

1. یک محفظه ی محصور و عایق حرارتی که به عنوان محفظه پخت عمل می کند تا از نشت گرما جلوگیری کند و دمای فرآیند را حفظ کند.
2. مکانیزم گرمایشی که در بیشتر موارد از سوخت های فسیلی استفاده می شود مانند گاز.
3. یک سیستم همرفتی که هوای گرم را در داخل محفظه پخت به گردش در می آورد و کمک به پخت بهتر محصول می کند.
4. یک سیستم انتقال (موتور، شفت، قرقره، گیربکس و باند) برای حرکت محصولات از یک سر به سر دیگر در طول محفظه پخت.
5. استخراج کننده ها یا اگزوز برای حذف ایمن دود و آلاینده های تولید شده از احتراق و جلوگیری از تجمع بخار آب در داخل محفظه پخت

گاز مستقیم رایج ترین نوع تجهیزات در نانوایی های پرسرعت هستند که با این تجهیزات مانند (فر تونلی پخت نان،فر تونلی لواش ، بربری ، بیسکویت ) میتوان محصولاتی باکیفیت تولید نمود. اجاق های تونلی برای کار ساده هستند.

خروجی فر تونلی

فر ها با انواع نوار نقاله از عرض 0.6 متر تا 4 متر متغییر میباشند که متناسب با محصول مشتری برای محصولات فر تونلی پخت نان،فر تونلی لواش ، فر تونلی بربری با یک نوع نوار نقاله و عرض مناسب مختص این محصولات و برای فر تونلی بیسکویت مخصوص این محصول ارائه میدهند که بتواند به طور مداوم با انواع سوخت مایع و گاز و برق با حرارت بالا کار کنند و مبنای کار این دستگاه ها ، تولید با تعداد کم نیروی انسانی هستند.

تمامی فرهای تونلی اعلام شده را می توان به خطوط مربوطه پخت نان و شیرینی ها متصل کرد که در مقایسه با فرهای دستی ، صرفه جویی حداقل چند کارگر را برای مجموعه ها دارد.

یک فرتونلی خوب انتخاب شده، یک طبقه یا دو طبقه، باعث صرفه جویی در نیروی کار می شود و این امکان را فراهم می کند که پخت به طور مستمر روی نوار، یا در قالب ها، بخصوص برای شیرینی ها و محصولات قنادی انجام شود. همه اینها برای  پخت باکیفیت بسیار بالا ارائه می شود.